lunes, 20 de enero de 2014
Ganaché de chocolate
El ganaché o crema de chocolate es sin duda la cobertura para tartas por excelencia, sobre todo antes cuando no estaba tan de moda la repostería americana y sus cremas de mantequilla. Y aunque estas últimas me encantan por la cantidad de variaciones que puedes hacer, imaginación al poder!, donde se ponga un buen chocolate....
sábado, 18 de enero de 2014
Bizcocho de Fresas. Tarta para la bisabuela
Creía que mi favorito era el de chocolate hasta que probé este bizcocho, el sabor y el aroma de las fresas junto a un bizcocho deliciosamente esponjoso es irresistible. Por supuesto con fresas naturales.
lunes, 6 de enero de 2014
Roscón de Reyes
Que mejor para comenzar el año que una receta tradicional y casera: el Roscón de Reyes.
El Roscón es una masa fermentada y horneada dulce, con un toque de sabor cítrico y decorado por encima con azúcar, fruta escarchada y/o almendras laminadas. El relleno varía según cada zona: mazapán, cabello de ángel, crema, trufa, nata...siendo este último el más popular.
A mi me gusta solo, sin relleno, para mojar en chocolate calentito Mmmh!
La elaboración la vamos a dividir en dos fases, para la masa madre y para la masa del roscón, cómo las masas tienen que fermentar y este proceso depende de la temperatura ambiente podéis ajustar la receta a los tiempos que os vayan mejor. Las cantidades son para hacer dos roscones, podéis hacer uno relleno y otro solo (para mojar con chocolate!!)
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