Buttercream de fresas

El sabor recuerda al helado de fresas tradicional

     Ingredientes necesarios:

• 150 gr. de mantequilla en pomada

• 300 gr. de azúcar glas

• 150 gr. de puré de fresas colado

• 2 cucharadas de leche

Elaboración:

• Trituramos las fresas, pasamos por el colador y reservamos.

• Tamizamos una parte del azúcar glas en el bol de nuestra batidora.

• Añadimos la mantequilla y la leche, batimos a velocidad baja hasta que se integre bien. 

• Agregamos el resto del azúcar con el tamiz poco a poco, con la batidora en marcha. 

• Por último añadimos el puré de fresas y subimos la velocidad y batimos otros 2-3 minutos a velocidad media-alta para obtener una textura consistente y muy cremosa.

Aunque podemos encontrar fresas todo el año lo mejor es comprarlas en verano durante la temporada de fresas y escogerlas maduras y dulces con ese aroma inconfundible.